Isma & jazzSOPAR-CONCERTROBIN McKELLE QUARTE

Tamb la cuina d’ISMA PRADOS

Dimecres, 14 de novembre
Palacio del Flamenco

Edició 2007 · 39a

Selecció de vins i cava
*Important*
-Taules per 20 comensals.
-Ubicació en funció de l’arribada.
Una experiència nova al festival, però ben habitual, per exemple, a Nova York, on els clubs tenen fama tant per la qualitat de la seva programació com per la bondat (o no) de la seva cuina. En aquest cas, però, festa grossa de la mà d’Isma Prados, cuiner de primer nivell i aficionat apassionat del jazz. La cuina de l’Isma donarà pas al debut a Barcelona de Robin McKelle, una cantant que, després d’acompanyar monstres com Herbie Hancock i Wayne Shorter, ha començat una carrera com a solista amb un primer disc, Introducing Robin McKelle, en què recupera amb exuberància i passió l’alegria, la força i la intensitat del cançoner nord-americà molt més enllà del que de vegades s’anomena retroswing. ¿Una prova?: la seva versió llatina, amb tocs de salsa i tango (¡busqueu-la a Youtube!), del famós èxit de les Andrews Sisters Bei Mir Bist Du Schön. Isma & Robin: una nit diferent, inoblidable.
Robin McKelle – Bei Mir Bist Du Schön

Formació

Robin McKelle, voz
Alain Mallet, piano
Peter Slavov, bajo
Jaz Sawyer, batería
+ Isma Prados, cocina
Cena/ Sopar/ Dinner - 20.30 h.
Concierto/ Concert - 22.30 h.
*PALACIO DEL FLAMENCO
C/ Balmes, 139 (BCN)
MENÚ
introducing
Una copa de Voll-Damm
Per a
Ostrot “Grand Central” amb malta i regalèssia
Special guest Thierry Airaud
?un cop a taula

Dos panets

D’olives, nous i porc fumat
Un llonguet
Per tapar amb un Amanit d’anguila fumada
Durant tot el sopar compartirem el pa TURRIS, llescat.
Special guest Xavier Barriga, forner
Happy crab jam cocktail
El cranc com a solista dins d’una polifonia de picants, salats i refrescants (magrana, fulles, ous de peix, germinacions, ravets...). Una mousse arranjada pel solista ens proporciona una base rítmica i harmònica suficient per donar més amplitud al tema.
Gumbó gumbó, le,le
Recreació del gumbó, plat originari de la cuina cajun. El nostre serà de verdures i gambes, combinant tirabecs, arrels de diferents tipus i “ocra”. Sopa criolla, lleugerament picant i molt aromàtica.
Cheek to cheek
En el nostre cas, però, les galtes es toquen per dins. Es tracta d’una galta de porc ibèric cuinada amb aromes de grans de mostassa, tomàquet dessecat, melassa i diferents tipus d’herbes; és a dir, l’autèntica salsa barbacoa. Salsarem amb suc de pernil ibèric i acompanyarem amb “mashed potatoes”
Days of wine and roses
Special guest Ramon Morató
El clàssic de Henry Mancini traduït a formes, sabors, textures. Una petita sorpresa que hem de saber esperar.
Maridatge de vins: Quim Vila